Escrito pela nossa aluna de português Stéphanie Gannyi.
A França é conhecida ao redor do mundo como o país da moda com seus grandes estilistas, como Christian Dior ou Yves Saint Laurent; o país da gastronomia fina, por ter uma gastronomia muito boa e um senso estético do prato excelente ; o país dos homens românticos, e o país da capital mais bonita do mundo. Embora tido isso seja um estereótipo, sempre tem uma parte verdadeira atrás de um estereótipo.
Não diria que a cidade de Paris é a mais bonita do mundo, porque tem tantas cidades bonitas nesse mundo que só posso dizer que Paris tem um grande charme e é única. Gosto particularmente da vista da « Place de l’étoile » e da « Avenue des Champs Elysées » quando estou no topo do « Arc de Triomphe ». Outro lugar que eu gosto em Paris é o « jardim de Luxembourg » É muito bonito. E no verão, dá para ir e sentar nos bancos para aproveitar o dia com amigos o com o namorado.
Sobre a gastronomia e a moda, eu confirmo que a imagem da França não é um estereótipo. Na tradição francesa, existe um senso estético aguçado e intransigente.
Isso se vê primeiro, na maneira de se vestir das francesas que tem dinheiro. Uma caminhada no « 16e o 8e arrondissement de Paris » (uns dos bairros mas caros de Paris) é suficiente para ver quanto as francesas tem um senso perfeito da moda e da beleza.
Esse senso estético tão preciso se vê também na maneira de apresentar os pratos nos restaurantes. Um prato de comida quase vira uma obra de arte. E nem imagino o que é nos restaurantes mais caros de Paris…
Pode parecer um pouco « forte » usar a palavra « intransigência » para qualificar o estético na gastronomia francesa. Mas só para dar um exemplo, para os chefes franceses mais prestigiosos, não se pode pôr o que quer num prato. Tal erva por exemplo não se usa com certos tipos de ingredientes porque não se pode mesclar todo o que se quer…
Não se pode usar uma fruta do inverno no verão, se não, isso será considerado como uma falta de estética e de gosto. Usar as frutas e os legumes da temporada é costume e arte na culinária francesa. Porque se é da temporada, tem mais sabor.
Sobre os homens franceses, não diria que todos são românticos. Para mim, como em todos os lugares, na França tem homens românticos e outros menos. Mas pelo menos, eu posso afirmar que no geral, os homens franceses não são muito machistas (no sentido de querer dar ordens a suas mulheres…). Existem homens franceses que cozinham para suas mulheres, que ajudam na limpeza, que cuidam das crianças enquanto a mãe não está…
Paraíso né ?
Agora, um pouco sobre os símbolos da França. Os símbolos mais fortes da França são o vinho, a « baguette » e o queijo. Não se pode falar da França sem falar desses elementos. A baguette se pode comer em cada refeição. É tão importante quanto o feijão do Brasil. Mas se usa de uma maneira diferente. A baguette acompanha a entrada, o queijo ; se usa para limpar o prato que contem molho. Também pode acompanhar os legumes. A baguette se come também no café da manhã, com manteiga, com geleia, ou nutella etc.
Sempre tem esse pão na mesa francesa. A maioria parte das pessoas costuma comprar uma baguette por dia. As padarias costumam produzir pão de manhã, ao meio dia e de tarde para que esteja quente para os clientes poder comprar um pão bom. Cada bairro e cidade tem suas padarias. É muito agradável sair do metrô na tarde e sentir o cheiro do pão bem quente enquanto se caminha para casa. Muitas vezes me ajuda a lembrar que tenho que comprar uma « baguette ».
O queijo também se pode comer em qualquer refeição: café da manhã, almoço, jantar. E muitas pessoas costumam comer queijo todos os dias. O vinho se usa mas para receber pessoas, para ocasiões, festas, comemorações, almoço profissional. Mas acontece de se usar sem que tenha festa. Só para aproveitar um bom almoço.
Fazer pão, queijo e produzir vinho pertence à tradição francesa. É alguma coisa que eles fazem há muito tempo. Por conseqüência, os franceses produzem pão, queijo e vinho de qualidade muito boa. Só para dar um exemplo, quase cada região tem seu queijo com um nome bem específico. Nem eu conheço todos os tipos de queijo. Mas os mais consumidos são o « camembert », o « gruyère », o « chèvre », o « roquefort »etc. O queijo é produzido em quase todo o território francês. O vinho esta produzido em algumas regiões mas a mais importante é a região da Aquitaine com a cidade de Bordeaux.
Agora um pouco sobre os pratos mais característicos da França : Cada região tem suas comidas. Mas entre os pratos mais conhecidos, temos a « choucroutte » (feita com repolho), o « hachis-parmentier » (feito con puré e carne moida), a « blanquette de veau » (feita com carne de boi, cogumelo…) as « crêpes » (pankakes), a « cidre » (bebida ligeiramente alcóolica feita com maçã), o « gratin dauphinois » (feito com batatas, queijo e presunto), o bœuf bourguinon (feito com carne de boi, vinho tinto, batatas cozidas, cenouras…) etc
Tenho muitas coisas mais para falar sobre a França, mas são tantas coisas que não poderia escrever tudo. Podia falar do dia a dia do estudante francês, da importância da família, da maneira de festejar o natal….e muitas outras coisas. Mas espero ter podido falar das características mais importantes da França.